提起客家菜，大家第一时间会想起的肯定是盐焗鸡、梅菜扣肉、客家酿豆腐。其实，客家菜远不止这三板斧。
有道是：“最好的客家菜在梅州，梅州最好的客家菜在大埔，大埔最好的客家菜在百侯。”大浦有一道很出名的小吃叫炒算盘子
“算盘子”是大埔客的传统家乡小吃，准备工序繁多，非一般客家食肆愿意制作应市。
好吃的算盘子，先决条件在於口感够Q，芋香够浓。传统作法是以两份蒸熟的芋头配搭一份木薯粉，和水掺合後搓成条状，切段，分别揉成小球形，再以掌心稍微压扁，并用姆指和食指往中心按陷成算盘上的珠子形状，丢进沸水，煮熟後沥乾即成；至於配料炒作则各施其法，木耳丶冬菇丶肉碎丶豆乾丶虾米丶鱿鱼丝，组合起来是否真的对味，就得看调味功夫与火候控制了。
有道是：“最好的客家菜在梅州，梅州最好的客家菜在大埔，大埔最好的客家菜在百侯。”大浦有一道很出名的小吃叫炒算盘子
“算盘子”是大埔客的传统家乡小吃，准备工序繁多，非一般客家食肆愿意制作应市。
好吃的算盘子，先决条件在於口感够Q，芋香够浓。传统作法是以两份蒸熟的芋头配搭一份木薯粉，和水掺合後搓成条状，切段，分别揉成小球形，再以掌心稍微压扁，并用姆指和食指往中心按陷成算盘上的珠子形状，丢进沸水，煮熟後沥乾即成；至於配料炒作则各施其法，木耳丶冬菇丶肉碎丶豆乾丶虾米丶鱿鱼丝，组合起来是否真的对味，就得看调味功夫与火候控制了。
如欲尝试这道大埔美食, 可来电邮讯问和订购 :
每份350g, 每份RM15. 由于需要时间准备,份量又不可太少, 所以每十盒订单才可下锅.
由于需要放入雪柜冷冻,再送货. 只可接受KL 一带( Old Klang Road, Bangsar, Hartamas, KLCC area, Ampang, Subang & Sunway ), 订购．请电邮至 yonggc@gmail.com 讯问下次的送货时间 ( 送货时间是在每个星期天下午 ).
材料 :
- 芋頭
- 薯粉
- 冬菇
- 肉碎 ( 猪肉 )
- 虾米
- 木耳
注 : 只提供到三月底, 下次将会是在明年农历新年才会有.
